Vitamin B je oznaka za skupino vitaminov, katerih kemično zgradbo in delovanje poznamo le deloma. Vitaminov B v naravi nikoli ne najdemo posamično, temveč so vedno združene v celotni skupini.
Vitamini skupine B
V skupino vitamina B spada preko 20 vitaminov, ki vsak po svoje regulirajo celično presnovo, vplivajo na celično dihanje (izmenjava O2 in CO2 med celicami in notranjim telesnim okoljem), skrbe za pravilno tvorbo krvničk v krvotvornih organih, …
Vitamin B ima pomembno vlogo pri presnovi
Vloga vitaminov B je zelo pomebna pri presnovnih procesih, ki se dogajajo v čoveškem telesu. Vitamin B1 uravnava predvsem presnovo ogljikovih hidratov. Poleg tega vitamini skupine B koristijo živčevju, mišicam, prebavilom, koži, lasem, očem, ustom in jetrom. Ti vitamini igrajo pomembno vlogo v telesnih encimskih sistemih.
Pomanjkanje vitaminov B
Dovolj raznovrstna in tudi kalorično ustrezna hrana sama posebi vsebuje dovolj vitaminov kompleksa B. Vseeno pa je posledica sodobnega načina življenja in prehranjevanja s predelano, vitaminsko osiromašeno hrano ta, da dosti ljudi trpi za hudim pomanjkanjem vitaminov skupine B. Posledice pomanjkanja tega vitamina so:
- zgodnje sivenje in izpadanje las
- depresija, potrtost
- povečane vrednosti holesterola v krvi
| Sovražniki vitamina B
Sladkor je smrtni sovražnik vitamina B. Večje količine sladkorja v prehrani močno poškodujejo in spremenijo črevesno floro. Zaradi tega črevesne bakterije ne ustvarjajo vač lastnih vitaminov skupine B. Smrtni sovražniki poleg sladkorja pa so črna kava, pravi čaj in alkohol. |
Depresija in vitamin B
Težave s presnovo vitamina B lahko povzroči depresijo. Norveški raziskovalci so ugotovili, da depresija pogosteje pojavlja pri ljudeh, ki imajo visoko raven aminokisline cistein v krvi, in tistimi, ki imajo določeno obliko gena, ki je odgovoren za presnovo folata. Homocistein je običajen produkt presnove, medtem ko je folna kislina snov, ki sama ustvarja homocisteinske verige. Napaka v genih, ki povzroča napako v presnovi folata, lahko povzroči depresijo.
Vitamin B1 (tiamin)
Nevrologi vse pogosteje ugotavljajo, da imajo bolniki, ki jih obiskujejo, zelo nizko vsebnost vitamina B1 v krvi. Živčne celice se hranijo predvsem z ogljikovimi hidrati. Ker vitamin B1 pomaga pri presnovi ogljikovih hidratov, so živčne motnje vodilna znamenja pomanjkanja vitamina B1. Vitamin B1 boste našli v pšeničnih kalčkih, otrobih, pekovskem kvasu, polnozrnatih živilih in neoluščenem rižu. Prav tako ga vsebujejo tudi cvetača, soja, lešniki, orehi, jetra in meso (zlasti svinjsko meso).
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B2 je toplotno odporen. Pomanjkanje vitamina se kaže v motnjah vida z organskimi spremembami na očeh in sluznicah, ki so ranljive in pogosto krvavijo. Riboflavin je zelo pomembna sestavina pri sestavi dveh encimov za izgradnjo enegije. Kar dve tretjini ljudi v sodobnem zahodnem svetu trpita za pomanjkanjem riboflavina (vitamina B2). Pomanjkanje prizadene predvsem starejše ljudi. Ta vitamin je zelo občutljiv na svetlobo. Če boste pustili kozarec mleka na svetlobi, bo v 3 urah izgubil kar 70 odstotkov vrednosti riboflavina. Kvas, mleko, drobovina in zelenjava vsabujejo največ vitamina B2.
Vitamin B12
Vitamin B12 ima zelo veliko molekulo in se v vodi slabo topi. Zato ga črevesje težko vsrkava. Pri zdravem človeku se vitamin veže na beljakovinsko snov, ki jo izloča želodčna sluznica (intrinzični faktor). Nastala spojina se dobro topi v vodi in posledično dobro absorbira v črevesje. Glavno skladišče vitamina B12 so jetra. Vegetarijanci, ki se odrekajo tudi mleku in jajcem, pogosto pogrešajo vitamin B12.
